CHOU ROMANESCO

Le chou romanesco est un légume crucifère unique en raison de sa forme fractale complexe, ressemblant à des cônes ou à des spirales. Il est généralement vert, bien qu'il existe des variétés pourpres. Sa texture est ferme et croquante, avec une saveur douce légèrement noisetée, similaire au chou-fleur et au brocoli. Il peut être préparé de diverses manières, cuit ou utilisé dans une variété de plats. Disponible en automne et en hiver, le chou romanesco est également riche en nutriments et bénéfique pour la santé. Pour le conserver, il est recommandé de le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un sac en plastique perforé.