Framboise

Les framboises sont de petits fruits rouges, bien connus pour leur parfum délicat, qui poussent sur des buissons de framboisiers. Leur aspect est celui de baies de taille moyenne, généralement de couleur rouge, bien que l'on trouve également des variétés noires et jaunes. Elles ont une forme conique ou arrondie, caractérisée par de nombreuses petites drupéoles qui composent chaque baie. La peau des framboises est fine et délicate, enveloppant une chair juteuse et parfumée. Ces baies sont célèbres pour leur saveur sucrée, légèrement acidulée et riche en arômes, dont la nuance peut varier en fonction de la variété et du niveau de maturité. Les framboises sont polyvalentes en cuisine et peuvent être dégustées fraîches, seules ou mélangées avec d'autres fruits dans des salades de fruits. Elles sont également utilisées pour préparer des confitures, des gelées, des tartes, des pâtisseries, des sorbets, des yaourts, des smoothies et des sauces pour accompagner divers plats, sucrés ou salés. Ces baies sont généralement récoltées en été, avec une période de production culminante pendant les mois de juin et de juillet. En plus de leur délicieuse saveur, les framboises sont appréciées pour leur valeur nutritive, étant riches en vitamines, en fibres alimentaires, en antioxydants, en potassium et en magnésium, tout en étant faibles en calories.