Myrtille

Les myrtilles sont de petites baies rondes, généralement bleu foncé à violettes, bien que leur couleur puisse légèrement varier selon la variété et la maturité. Leur peau est fine et délicate, renfermant une chair juteuse composée de petites drupéoles, ce qui leur donne une texture légèrement granuleuse. Leur goût est doux, sucré avec une légère touche d'acidité, et elles ont une saveur caractéristique évoquant les baies sauvages. Les myrtilles sont très polyvalentes en cuisine, que ce soit fraîches, seules ou en combinaison avec d'autres fruits dans diverses préparations telles que les salades de fruits, les desserts, les yaourts, les smoothies et les céréales. Elles sont également utilisées pour confectionner des confitures, des tartes, des muffins, des glaces, des sauces, des coulis et même des plats salés. La saison de récolte des myrtilles se situe généralement en été, avec un pic de production pendant les mois de juillet et d'août. En plus de leur saveur délicieuse, elles sont riches en vitamines (notamment la vitamine C et la vitamine K), en antioxydants, en fibres alimentaires, en potassium et en manganèse, tout en étant relativement faibles en calories. Les myrtilles sont ainsi appréciées pour leur goût unique et leur contribution à une alimentation saine.