Patate Douce

La patate douce, plante originaire d'Amérique centrale et du Sud, est cultivée pour ses tubercules comestibles aux formes et couleurs variées. Riche en nutriments tels que la vitamine A, la vitamine C, le potassium et le manganèse, elle offre une alternative nutritive aux pommes de terre. Sa chair, allant du blanc à l'orange vif, peut être préparée de nombreuses façons, des frites aux purées, sucrées ou salées. En plus de sa valeur culinaire, la patate douce est appréciée pour ses bienfaits pour la santé, favorisant notamment la santé oculaire et la fonction immunitaire. Cultivée dans diverses régions tropicales, elle constitue une culture vivrière importante.