Bleu de la Chataigneraie

Sa croûte mince varie en couleur, allant du ivoire au brun clair, et est recouverte d'une fine rouille blanche à gris. Sa pâte est crémeuse, de couleur ivoire, et présente des veines bleuâtres assez prononcées.

Au niveau des arômes, le Bleu de la Chataigneraie a une odeur marquée, avec des notes de paille, de champignons et de lait. En bouche, ce fromage offre une texture fondante et crémeuse, ainsi qu'un goût équilibré de beurre et d'arômes de champignons et de sous-bois. Son goût bleu ravira les papilles gustatives des amateurs de fromage.

Le caractère unique du Bleu de la Chataigneraie se développe avec sa maturation et sa température. Comme un grand vin, ce fromage s'améliore au fil du temps. Il est particulièrement apprécié à la fin des repas, grâce à sa saveur forte qui offre une combinaison harmonieuse de dégustation et de digestion.

De plus, le Bleu de la Chataigneraie apporte une touche d'originalité à de nombreux plats. Il peut être utilisé dans les soufflés, les salades, les viandes, les pâtes, les risottos, les gâteaux salés et même les crêpes. En apéritif, il peut être servi sur des canapés avec du beurre.