Butternut

Le butternut, que vous connaissez peut-être sous le nom de « doubeurre » est une courge de couleur orange.

Le butternut appartient à la famille des cucurbitacées. La courge butternut à maturité possède une couleur beige et le pédoncule situé à leur extrémité prend une teinte beige foncée. La chair, la fleur, mais également les graines du butternut peuvent être consommés. Comme toutes les courges, la chair des butternuts possède une saveur particulièrement douce et peu prononcée. Ainsi, elle est très appréciée par les enfants. Généralement cuisinée sous forme de velouté, le butternut se prête également à d’autres recettes variées. En gratin ou même dans des préparations sucrées, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Toutefois, elle peut également entrer dans la préparation de gâteaux, confitures, compotes et autres desserts pour le plus grand bonheur de nos papilles.